КОНТАКТИ ПОСТАЧАЛЬНИКА >>>Опис
Системи заморожування PIGO використовують метод IQF, що дозволяє індивідуально заморозити кожну частину продукту в дуже короткий час, без будь-якого ризику пошкодження продукту, завдяки тому, що обладнання PIGO пропускає молекули повітря через спеціальні гранули.
Можливі критерії переробки:
- Заморожування:
- Флюїдизаційнє заморожування
- Спіральне заморожування
- Переробка овочів, фруктів та ягід:
- Комплексні лінії для переробки фруктів
- Лідер по виробництву обладнання для видалення кісточок, продуктивність в 5 разів вища ніж у аналогічного обладнання других фірм.
- Комплексні лінії для переробітки овочів.
Процес:
- Заморожування як правило розглядається як кращий спосіб, ніж консервування у банки чи обезводнення, відносно зберігання поживних речовин.
- Процес включає в себе зниження температури продукту до – 18 градусів Цельсія або, ще нижче.
- Надзвичайно низька температура уповільнює ріст мікроорганізмів та хімічні зміни, що впливають на якість чи викликають порчу.
Технології:
- Шокове заморожування це технологія яка потребує багато часу на заморозку.
- IQF заморожування – підходе для індивідуального бистрого заморожування фруктів і овочів на основі псевдоожиження.
- Спіральне заморожування – підходе для заморожування таких продуктів як: тяжкі частини риби, м’ясні продукти, хлібобулочні вироби, упаковані продукти харчування.
Можливі функції лінії (в залежності від комплектації):
| 1. Переробка зеленого горошку.
– Видалення стручків – Мийка – Бланшування – Охолодження – Сортування – Сушіння – Заморожування |
2. Переробка квасолі стручкової
– Мийка – Видалення стручків – Обрізка країв – Бланшування – Сушіння – Заморожування
|
3. Переробка квасолі стручкової
– Мийка – Видалення стручків – Обрізка країв – Бланшування – Сушіння – Заморожування
|
| 4. Переробка броколі
– Мийка – Бланшування – Охолодження – Заморожування
|
5. Переробка салату
– Видалення комах – Сортування – Мийка – Бланшування – Охолодження – Зневоднення – Формування – Заморожування |
6. Переробка фруктів та ягід
– Видалення плодоніжок – Мийка – Сортування – Видалення кісточок – Відділення м’якоті – Заморожування – Упаковка. |